Voorgerechten
Brood | olijfolie | gras boter | tapenade p.p - 3.75
Soep van de dag - 8.50
Soep van de dag | brood | tapenade
Bouillabaisse - 14.50
Franse vissoep gevuld met vis en garnalen
Wildproeverij - 24.50
Wildzwijn pastrami | wildstoof | wildbouillon |
eenden bonbon
Tonijn| Zalm - 21.00
Tonijn tartaar | zalmtartaar| furikake | mierikswortel |
bloedsinaasappel
Steak Tartaar - 19.50 Rundertartaar | dragon mayonaise | pickles | piccalilly schuim | little gem sla | kwarteleitje | krokante kappertjes
Burrata - 18.50
Burrata | tomaten salsa | avocado crème | balsamico |
litlle gem sla
Paddenstoel V/G - 19.50
Salade mesclun | gebakken paddenstoelen | geitenkaas |
Parmezaanse kaas | truffel crème
Oester naturel - 4.00
Oester Gesprek | ponzu | limoenschuim | - 4.75
​
oesterkroepoek
Hoofdgerechten
Vispotje - 32.50
Kabeljauw | gamba | venkel | oude kaas |
kreeftensaus | bleekselderij
Vis van de Dag - 32.50
Wisselend visgerecht wat het seizoen ons biedt.
Kalf - 35.50
Duo van gesmoorde kalfswang | kalf zwezerik |
geroosterde groenten | truffeljus
Hert - 36.50
Hertenbiefstuk | wildjus | paddenstoelen |
rodekool | stoofpeertje
Bloemkool - 25.50
Geroosterde bloemkool | amandelen | parel couscous
limoen kerrie jus
Pompoen - 25.50
Rendang van pompoen | zoete aardappelen |
tomaat | gnocchi | kokosmelk | pinda | uitjes
Verse friet met truffelmayonaise - 5.00
Gemengde salade - 5.00
Desserts
Limoen | Cheesecake - 11.00
Cheesecake van limoen | citroen basilicumijs |
gebrand schuim | blauwen bessen | Atsina cress
Gateau Chaud - 12.75
Warm chocolade taartje | mango ijs |
bosvruchten gel | crumble
Wentelteef - 12.75
Wentelteefje van brioche brood | hazelnootijs |
hazelnootcrumble
Kaasbordje
Drie soorten kaas | perencompote | brood - 11.75
Vijf soorten kaas | perencompote | brood - 17.75
Koffieservies - 14.75
Huisgemaakte friandises | koffie of thee naar keuze
Starters
Bread | olive oil | butter |tapenade p.p. - 3.75
Soup of the day - 8.50
Soup of the day | bread | tapenade
Bouillabaise - 14.50
French fish soup filled with fish and shrimp
Wild game tasting - 24.50
Wild boar pastrami | game stew | game broth | duck bonbon
Tuna | Salmon - 21.00
Tuna tartare | tarragon mayonnaise | horseradish |
blood orange
Steak tartare - 19.50
Beef tartare | tarragon mayonnaise | pickles | piccalilli foam | little gem lettuce | quail egg | crispy capers
Burrata - 18.50
Burrata | tomato salsa | avocado cream | balsamic | little gem lettuce
Mushroom (V/G) - 19.50
Mesclun salad | sautéed mushrooms | goat cheese | Parmesan | truffle cream
Oyster Natural - 4.00
Oyster Gesprek | ponzu | lime foam | - 4.75 oyster crackers
Main courses
Seafood Pot - 32.50
Cod | prawn | fennel | aged cheese | lobster sauce | celery
Fish of the Day - 32.50
Chef’s daily selection, inspired by the freshest catch available
Veal - 35.50
Duo of braised veal cheek and sweetbread | roasted vegetables | truffle jus
Deer steak - 36.50
Deer steak | wild game jus | mushrooms | red cabbage | stewed pear
Cauliflower - 25.50
Roasted cauliflower | almonds | pearl couscous | lime curry jus
Pumpkin - 25.50
Pumpkin rendang | sweet potatoes | tomato | gnocchi | coconut milk | peanuts | crispy shallots
Fresh fries with truffle mayonnaise - 5.00
Mixed salad - 5.00
Desserts
Lime Cheesecake - 11.00
Lime cheesecake | lemon–basil ice cream | torched meringue | blueberries | Atsina cress
Gateau Chaud - 12.75
Warm chocolate fondant | mango ice cream | forest fruit gel | crumble
French Toast - 12.75
Brioche French toast | hazelnut ice cream | hazelnut crumble
Cheese Selection
Three cheeses | pear compote | artisan bread - 11.75
Five cheeses | pear compote | artisan bread - 17.75
Coffee Service - 14.75
House-made friandises | coffee or tea of your choice
​
​