Reservations from 10 persons

Menu A

​

Tonijn | Zalm

​

Zalm | tonijn | furikake |

bloedsinaasappel | mierikswortelcrème

​

----

​

Heilbot

Gamba’s | ravioli | knoflook |

kreeftenjus | Parmezaanse kaas

 

----

 

Hert

Hertenbiefstuk | paddenstoelen | schorseneren |

rodekoolsalade | aardappelcrème | wildjus

 

----

 

Wentelteef

Wentel teefje van brioche brood | karamel | hazelnootijs |

blauwe bessen | Atsina cress | crumble

 

€ 59.50

 

Menu B

​

Zeebaars

Ceviche van zeebaars | sesam kletskop |

limoen crème | wakamé | komkommer

 

----

 

Coquille | Buikspek

Coquille | selderij | appel | buikspek |

limoen-kerrie crème

 

----

 

Bavette

Bavette filet | pompoen crème |

geroosterde groenten | truffeljus

​

----

​

Limoen cheesecake

Limoen cheesecake | citroen-basilicumijs |

gebrand eiwitschuim | kletskop | crumble

 

€ 59.50

 

 

 

* Keuzegerecht

 

Menu C

Vegetarisch

 

Paddenstoelen

Salade van paddenstoelen | geitenkaas crème | tomaat |

Parmezaanse kaas | pijnboompitten

 

 ----

  

Rode currysoep

Zongedroogde tomaat | bosui | kokosroom

 

 ----

 

Bloemkool

Geroosterde bloemkool | couscous | amandelen |

Kerrie-limoen jus

 

 ----

 

Limoen cheesecake

Limoen cheesecake | citroen-basilicumijs |

gebrand eiwitschuim | kletskop | crumble

 

€ 49.50

​

​