Voorgerechten

 

Soep van de dag                                                             -  8.50

Soep van de dag | brood | tapenade

Kalfstartaar                                                                   - 16.50

Kalfstartaar | tonijn mayonaise | kwarteleitje |

sesam krokant | pickles

Tonijn | Zalm                                                                   - 17.50

Papadum | tonijn | zalm | gerookte meloen |           

gember | little gem sla | Wasabi crème                 

 

Kingfish                                                                          - 17.50

Ceviche van Kingfish | rode biet en appel salade |

waterkers crème | sesam kletskop

 

Kreeft                                                                             - 22.50

Warme halve gevulde kreeft in kreeften saus |

Paddenstoelen | geraspte oude kaas | selderij |

appel salade

 

Rode Biet V/G                                                                - 12.50

Carpaccio van rode biet | geitenkaas crème | appel |

balsamico siroop | pijnboompitten | rode ui | rucola 

 

Oesters per stuk:

 

Naturel                                                                            -  3.25

’ t Gesprek | ponzu | wakamé | limoenschuim          -  3.75

Hoofdgerechten

 

Secreto Iberico                                                              - 27.50

Schouderfilet van het Iberico varken | groenten |

aardappeltaart | mosterd-calvados jus | appel

 

Bavette                                                                           - 28.50

Bavette biefstuk | geroosterde aubergines |

truffeljus | pastinaak crème | groene asperges

 

Kalf duo                                                                         - 32.50

Kalfsstoof | kalfszwezerik | pommes neuf |

kalfsjus | witlof   

 

Zeebaars | Gamba                                                        - 28.50

Zeebaarsfilet | gamba’s | saffraan risotto |

tomaat | venkel | jus van tomaat en knoflook      

 

Griet                                                                                - 29.50

Grietfilet | zeekraal | spinazie | mosselen |

aardappel gnocchi | jus van kokos en limoen

 

Ravioli V/G                                                                    - 25.50

Ravioli van paddenstoel | spinazie | tomaat |

witte wijn saus | geraspte oude kaas

 

Brood met huisgemaakte tapenade p.p.                   -  3.00

Friet met truffelmayonaise p.p.                                  -  2.50

Gemengde salade                                                          -  4.00

Desserts

 

Mandarijn                                                                     - 10.00

Cremeux van mandarijn | witte chocolade mousse | 

frambozen-sorbetijs | Atsina Cress | crumble |

chocolade krokant

 

Moelleux van Chocolade                                            - 11.00

Warm chocolade taartje | perensorbet ijs |  

bosvruchtengel | crumble

 

Zomercoupe                                                                   - 12.75

Drie soorten ijs | vers fruit | sabayon | frambozengel |

kletskop | crumble

 

Kaasbordje

Drie soorten kaas | perencompote | kletzenbrood  -  9.75

Vijf soorten kaas | perencompote | kletzenbrood    - 13.75

 

Koffieservies                                                                 - 10.00

Huisgemaakte friandises

Koffie | thee naar keuze