Voorgerechten

 

Soep van de dag                                                             -  7.50

Soep van de dag | brood | tapenade

 

Steak Tartaar                                                                 - 14.50

Steak tartaar | rivierkreeft | dragon mayonaise |

kruiden croutons | kwarteleitje | tomaten compote     

 

Eend                                                                                - 16.50

Terrine van eend en pekelvlees | gerookte rode biet | 

balsamico siroop | watermeloen | mosterd | cashewnoten

 

Coquille | Buikspek                                                       - 17.50

Coquille | gelakte buikspek | appel-knolselderij salade |

kreeftenjus | groene asperges 

 

Krab                                                                               - 15.50  Rijstflensje | Noordzee krab | pickles |

avocado crème | Sriracha gel 

 

Avocado                                                                         - 10.50

Papadum | avocado | geitenkaas crème |

gepofte tomaat | avocado crème | rode ui  

 

Oesters per stuk

 

Naturel                                                                            -  3.25

’ t Gesprek | gember | wakamé | limoenschuim        -  3.75

Hoofdgerechten

 

Skrei                                                                               - 25.50

Kabeljauwrug | stampotje rode biet | paling |

appel | riesling saus

 

Zeebaars | Gamba                                                        - 26.50

Zeebaarsfilet | gamba’s | saffraan risotto |

tomaat | venkel | jus van tomaat en knoflook      

 

Bavette                                                                            - 27.50

Bavette biefstuk | geroosterde aubergines |

runderjus | pastinaak crème | groene asperges

 

Secreto Iberico                                                              - 27.50

Schouderfilet van het Iberico varken | zuurkool |

aardappeltaart | mosterd-calvados jus | appel

 

Ree                                                                                  - 32.50

Ree biefstuk | gesmoorde witlof | paddenstoelen |

portjus | pastinaak crème | sojabonen |

aardappeltaart

 

Pompoen V/G                                                                - 23.50

Pompoen quiche | pompoen crème | linzen |

jus van Dahl | tomaat | rode peper

 

Brood met huisgemaakte tapenade p.p.                    -  2.75

Friet met truffelmayonaise                                         -  4.00

Gemengde salade                                                          -  4.00

Desserts

 

Mandarijn                                                                       - 9.00

Cremeux van mandarijn | witte chocolade mousse | 

frambozen-sorbetijs | Atsina Cress | crumble |

chocolade krokant

 

Cheesecake                                                                    -  9.00

Cheesecake | passievruchtengel | cassis sorbetijs |

kletskop | crumble

 

Wentelteefje                                                                  -  9.00

Wentelteefje van brioche brood | karamel | stoofpeer |

bosvruchtengel | crumble

 

Kaasbordje

Drie soorten kaas | perencompote | kletzenbrood  - 9.00

Vijf soorten kaas | perencompote | kletzenbrood    - 13.75

 

Koffieservies                                                                 - 10.00

Huisgemaakte friandises

Koffie | thee naar keuze