Voorgerechten

 

Coquille | Buikspek                                                       - 17.50

Coquille | gelakte buikspek | appel-knolselderij salade |

kreeftenjus | groene asperges 

 

Kwartel                                                                           - 15.50

Kwartelmousse | kwartelboutje | geroosterde rode ui |

balsamico siroop | rode kool | sesamkletskop | mango

 

Soep van de dag                                                             -  7.50

Soep van de dag | brood | tapenade

 

Hert                                                                                 - 14.50

Carpaccio van hert | beukenzwammen |

pijnboompitten | truffelmayonaisse | rucola | geraspte oude kaas 

 

Zeebaars                                                                         - 15.50

Ceviche zeebaarsfilet | passievrucht | gepofte rijst |

Hollandse garnaaltjes | pickles | Wasabi mayonaise

 

Papadum                                                                        - 10.50

Papadum | gemengde salade | geitenkaas crème |

cashewnoten | bietjes | rode ui | kruiden dressing 

 

Oesters per stuk

 

Naturel                                                                             - 3.25

’ t Gesprek | citrusgel | wakamé | limoenschuim      - 3.75

Hoofdgerechten

 

Hazenrugfilet                                                                  - 27.50

Hazenrugfilet | gesmoorde kool met spekjes |       

paddenstoelen | wildjus | pastinaak crème |

stoofpeertje

 

Tournedos                                                                       - 29.50

Ossenhaas filet | geroosterde groenten |              

runderjus | pastinaak crème | bearnaisesaus

 

Fazant                                                                              -27.50

Fazanten borst | calvadosjus | pastinaak crème |  

gesmoorde zuurkool met buikspek

 

Vis | Gamba                                                                   - 25.50

Stoofpotje van heilbot | zeebaars | gamba |

groene curry | kokos | gnocchi

 

Tongschar                                                                      - 27.50

Tongscharfilet | paddenstoelen | ravioli | tomaat |

spinazie | eekhoorntjesbrood saus

 

Ravioli                                                                               - 22.50

Paddenstoel ravioli | tomaat | paddenstoelen |     

asperges | truffelolie | oude kaas | witte wijnsaus 

 

Brood met huisgemaakte tapenade p.p.                    -  2.50

Friet met truffelmayonaise                                         -  4.00

Gemengde salade                                                          -  4.00

Desserts

 

Ananas                                                                           - 10.00

Gemarineerde ananas | amandelijs | crumble |

rode peper gel | Atsina Cress

 

Cheesecake                                                                    -  9.00

Cheesecake | passievruchtengel | cassis sorbetijs |

kletskop | yoghurt crumble

 

Chocolade marquise                                                     -  9.75

Chocolade taart | mango sorbetijs | mango |

Bosvruchtengel | crumble 

 

Kaasbordje

Drie soorten kaas | perencompote | kletzenbrood -  9.00

Vijf soorten kaas | perencompote | kletzenbrood    - 13.75

 

Koffieservies                                                                 - 10.00

Huisgemaakte friandises

Koffie | thee naar keuze