Voorgerechten

 

Soep van de dag                                                             -  8.50

Soep van de dag | brood | tapenade

 

Bouillabaisse                                                                 - 14.50

Franse Vissoep | garnalen | kabeljauw |

mosselen | brood | knoflookmayonaise                      

 

Tonijn | Zalm                                                                   - 17.50

Papadum | tonijn | zalm | gerookte meloen |           

gember | little gem sla | Wasabi crème                 

 

Steak tartaar                                                                 - 16.50

Steak tartaar | piccalilly schuim | pickles |

dragonmayonaise | kwarteleitje

 

Coquille- Buikspek                                                       - 19.50

Coquilles | buikspek | selderij appelsalade |

kerrie-limoen

 

Wildproeverij                                                                - 22.50

Eenden mousse | wild zwijn ham | wildbouillon |

bitterbal van hazenpeper | mango chutney

                                                                                        

Burrata V/G                                                                   - 13.50

Tartaar van tomaat | romige mozzarella | crostini |

avocado crème | kappertjes | rode ui | rucola 

 

Oesters per stuk

 

Naturel                                                                            -  3.25

Oester Gesprek | citrus-wortelgel |                            -  4.00

limoenschuim | oesterkroepoek    

Hoofdgerechten

 

Zeebaars | Gamba                                                        - 29.50

Zeebaarsfilet | gamba’s | saffraan risotto |

tomaat | groenten | jus van tomaat en knoflook

 

Kabeljauw | Mosselen                                                 - 32.50

Kabeljauw | saffraan risotto | spinazie |

mosselen | kreeftenjus                                                                 

Fazant                                                                            - 30.50

Fazantenborst | gesmoorde zuurkool met spek |

jus van riesling en mosterd | polenta kroketjes

 

Bavette                                                                           - 30.50

Bavette biefstuk | geroosterde aubergines |

truffeljus | pastinaak crème | groene asperges

 

Hert                                                                                - 34.50

Hertenbiefstuk | hertenstoof | aardappel crème |

stoofpeer | schorseneren | rode koolsalade

 

Paddenstoelen V/G                                                      - 24.50

Paddenstoelen | risotto | Parmezaanse kaas |

saus van eekhoorntjes brood

 

Brood met huisgemaakte tapenade  p.p.                  -  3.00

Friet met truffelmayonaise                                         -  5.00

Gemengde salade                                                          -  5.00

Desserts

 

Citroen | Amandel                                                       - 10.00

Cremeux van citroen | amandelijs | vijgen |

Atsina Cress | blauwe bessen | crumble

 

Moelleux van Chocolade ( bereidingstijd 15 min )       - 11.00

Warm chocolade taartje | perensorbet ijs |  

bosvruchtengel | crumble 

 

Herfst Coupe                                                                  - 12.75

Walnotenijs | espresso | kletskop |

amaretto sabayon | crumble

 

Kaasbordje

Drie soorten kaas | perencompote | brood               -  9.75

Vijf soorten kaas | perencompote | brood                - 14.50

 

Koffieservies                                                                  - 13.75

Huisgemaakte friandises

Koffie | thee naar keuze