Per reservering vanaf 10 personen

Menu A

​

*Zalm | Kingfish

Ceviche zalm | Kingfish | wakamé |

pickles | limoen-kerrie crème

 

*Eend

Gerookte Eendenborst | mango |

kwartelmousse | balsamico uitjes

 

----

 

   Gamba’s

Gamba’s | ravioli | knoflook |

kreeftenjus | Parmezaanse kaas

 

----

 

*Heilbotfilet

heilbotfilet | bospeen | rode uien compote |

witte wijn saus | aardappel crème

 

*Hert

Hertenbiefstuk | rode kool | wildjus |

pastinaak crème

 

----

 

Wentelteefje

Wentelteefje van brioche brood | koffie roomijs |

karamel | bosvruchten | Atsina Cress | crumble

 

€ 56.50

 

* Keuzegerecht

 

Menu B

​

*Zeebaars

Ceviche van zeebaars | sushi rijst |

Wasabi crème | wakamé | komkommer

 

*Steak tartaar

Steak tartaar | piccalilly schuim |

dragon mayonaise | pickles | kwarteleitje

 

----

 

Coquille

Coquille | selderij appel | buikspek |

limoen-kerrie crème

 

----

 

*Zeebaars | Gamba

Zeebaars | ravioli | spinazie |

gamba | spicy tomatenjus

 

*Bavette

Bavette biefstuk | spekboontjes |

geroosterde aardappelen | truffeljus

 

----

 

Limoen Cheesecake

Limoen cheesecake | citroen-basilicumijs |

gebrand eiwitschuim | kletskop | crumble

 

€ 58.50

 

* Keuzegerecht

 

Menu C

Vegetarisch

 

Rode biet | Geitenkaas

Carpaccio van rode biet | geitenkaas crème | appel |

balsamico uitjes | pijnboompitten | balsamico siroop

 

----

 

Paprika aubergines

Paprika aubergine soep | aubergines | paprika |

bieslookroom

 

----

 

Paddenstoelen

Gemengde paddenstoelen | risotto |

saus van eekhoorntjesbrood | Parmezaanse kaas

 

----

 

Limoen Cheesecake

Limoen Cheesecake | citroen basilicumijs |

gebrand eiwit | schuim| kletskop | crumble

 

€ 44.50