Menu A

​

*Zalm | Kingfish

Ceviche zalm | Kingfish | wakamé |

pickles | limoen-kerrie crème

 

*Eend

Gerookte Eendenborst | mango |

kwartelmousse | balsamico uitjes

 

----

 

   Gamba’s

Gamba’s | ravioli | knoflook |

kreeftenjus | Parmezaanse kaas

 

----

 

*Kabeljauwrug

Kabeljauwrug | bospeen | groene asperges |

Saffraanjus | aardappel crème

 

*Lam

Lamsbiefstuk | geroosterde groenten |

lamsjus | geroosterde aardappel

 

----

 

Ananas

Gegrilde ananas | sticky rijst | Pandanijs

mango | Atsina Cress | crumble

 

€ 56.50

 

* Keuzegerecht

 

Menu B

​

*Zeebaars

Ceviche van zeebaars | sushi rijst |

Wasabi crème | wakamé | komkommer

 

*Steak tartaar

Steak tartaar | piccalilly schuim |

dragon mayonaise | pickles | kwarteleitje

 

----

 

Coquille

Coquille | selderij appel | buikspek |

limoen-kerrie crème

 

----

 

*Heilbot

Heilbot | ravioli | spinazie |

paddenstoelen | witte wijn saus

 

*Bavette

Bavette biefstuk | spekboontjes |

geroosterde aardappelen | truffeljus

 

----

 

Limoen Cheesecake

Limoen cheesecake | citroen-basilicumijs |

gebrand eiwitschuim | kletskop | crumble

 

€ 58.50

 

* Keuzegerecht

 

Menu C

Vegetarisch

 

Rode biet | Geitenkaas

Carpaccio van rode biet | geitenkaas crème | appel |

balsamico uitjes | pijnboompitten | balsamico siroop

 

----

 

Paprika - Aubergines

Paprika aubergines soep | aubergines | paprika | bieslookroom

 

----

 

Paddenstoelen

Gemengde paddenstoelen | risotto |

saus van eekhoorntjesbrood | Parmezaanse kaas

 

----

 

Ananas

Gegrilde ananas | pandanijs | sticky rijst |

mango | kletskop | crumble

 

€ 44.50